日本和牛是當今世界公認的品質最優秀的良種肉牛，其肉大理石花紋明顯，又稱 「雪花肉」。由於日本和牛的肉多汁細嫩、肌肉脂肪中飽和脂肪酸含量很低，風味獨特，肉用價值極高，在日本被視為 「國寶」.
日本的和牛從高到低共分為五個等級，即A5、A4、A3、A2、A1。A3 以上級別的牛肉就可以看見大理石狀的分布，其中A5級的和牛是最頂級的。
Kobe 神戶A5 和牛
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